С читается, что главная беда россиян в пристрастии к хмельному зелью, от которого по страдало немало народа. Если от решиться от обывательской точки зрения и по литически конъюнктурной, то серьезные исследования ни коим об разом не подтверждают устоявшийся взгляд на проблему.
Прежде в сего, убеждение, что Рос сия – наиболее пьющее государство в мире,которое посвойственней свойственно иностранцам. Каждое поколение наш их европейских со седей оставило по этому поводу довольно злых, но и не добросовестных с трок. Свидетельства секретаря голштинского посольства А дама Олеария, знавшего русс кий я зык, и замечания маркиза Астольфа де Кюстина, не говорившего на нем, поразительным образом со впадают. Хотя первый пи сал с вои за писки в 30-е годы 17 века, а француз ровно два сто летия спустя.
Отрицать пьянство среди русских так же бессмысленно, как и не замечать его у иных народов. Добрую старую Ан глию нельзя себе представить без кружки эля. В 18 веке производство джи на там возросло настолько, что его у потребление стало национальным бедствием. В Рос сии считали пьяницами соседей – поляков и немцев. В о дном немец ком сочинении 18 столетия признавалось – пьянство присуще многим народам, но с особенным у влечением им предаются немцы. В то же время у немцев была по говорка “пьян как швед”. А в от скандинавы пальму первого места по части увлечения к зелью отдавали все-таки опять… нам.
Стереотип “русс кого пьянства” имел под собой некоторые основания, с читают авторы фундаментального труда о “Повседневной жизни русского кабака от Ивана Грозного до Бориса Ельцина” Игорь Курукин и Еле на Никулина. “Закрыт ость” русского общества, не обычное могущество царской в ласти, постоянные войны с соседними Польшей и Швецией не вы зывали симпатий к России, - пи шут авторы, - особен но в то время, когда нараставшая отстал ость страны способствовала территориальным претензиям со стороны соседей и экономической экспансии передовых европейских де ржав”.
На ряду с немногими русскими словами, слово “водка” о богатила словарный за пас не одного европейского народа. Иностранцев удивляло не с только само пьянство, сколь ко стремление к выпивке как условию нормальных человеческих отношений. В книге со временного исследователя Касьяновой,которая посвятила посвященной изучению русс кого национального характера, говорится, что для русс кого этнического ти па личности характерна повышенная эмоциональность и трудная “переключаем ость” с одного вида деятельности на другой. На самом деле причин множество и все их следует рассматривать в совокупности.
Какова же была питейная традиция на Руси? Если взглянуть на времена царя Гороха, оказывается, с вин оградным в ином наши предки познакомились во времена князя Олега. “Мстивший не разумным хазарам”, он не только прибил с вой щит на воротах Царьграда, но и взял в качестве вы купа при осаде этого града в 911 году “золото, и паволокы, и о вощи, и вина”. Воз можно, первым вин оградным в ином, которое по пробовали русичи, была мальвазия, которую делали из вин ограда,который рос росшего на Крите, Кип ре, Самосее и иных островах Эгейского моря и на Пелопоннесе.
На тризнах, брат чинах и по честных пирах бы линных времен не только мед и пи во пили, но и с водили между собой счеты. Так, рязанский князь Глеб перебил со бравшихся у него в гостях своих родственников. Случались и о травления. Не все та кие случаи стали достоянием хроник.
Как осуществлялась продажа спиртного тог да – сказать трудно. У славян издав на существ овала постоялая двор – постоялый двор и трак тир. Впервые та кое за ведение на Руси упоминается в грамоте 1359 года, но это не означает, что о ни не существовали ранее. Со держатели так их мест были людьми состоятельными, но профессия характеризовалась не лестно: “или блудник, или резоимец, или грабитель, или корчмит”.
А в от среди христианских святых известен мученик Феодот Корчемник,который жил живший в IV веке. Будучи сыном христианских родит елей, он был алчен и раскрыл постоялый двор, как сказано в его житии, “дом пагубный”. Но потом исправился, стал в своей корч ме поить и кормит всех страждущ их и по гиб от рук притеснителей Христа.
С о суждением пьянства выступали не только церковники, но и за конники. По духовному праву супруга алкоголика получала редкую возможность раз вода, если ее муж про пивал добро. По положениям Русс кой Правды XI-XII веков купца, по губившего в пьянстве чужое добро, раз решали даже продать в рабство. А боярину-в отчиннику запрещалось в нетрезвом виде бить своих крепостных – “закупов”. Хотя тру дно сказать, как это дело об стояло в действительности.
С 15 века в Московию привозят “фряжские” напит ки – виноградные вина из Европы. С начала красное бургундское в ино “романею”, потом французский “мушкатель” и немец кое “ренское” из мозельских виноградников. Дружба с ганзейскими го родами позволяла жителям Пскова и Нов города пить немецкое пиво еще в 16 веке. Приобретали его в том числе и за русс кий мед, а немного позже и за хм ель. Для приготовления браги или пива в домашних условиях распаривали или высушивали зерна ржи, ячменя, пшена или овса, подмешивали солод и о труби, мололи, заливали в одой, заквашивали дрожжами без или с хмелем, потом варили.
По явление к абака на Руси многие историки связывают с деятельностью Ивана Грозного. Впервые та кое на звание встречается в документе 1563 года. И у же к концу века становится традиционным названием казенного питейного дома. Владельцами к абаков являлись и известный нижегородский мещанин Козьма Минин и его сподвижник вое вода Дмитрий Пожарский.
Примерно к тем го дам восходит и по ныне с охранившийся обычай пить до дна, так как не допитое спиртное означало “оставленное” в чаше недоброжелательство. Официальное признание тер мина “водка” произошло в 1751 году. Тог да вы шел указ о том, “кому дозволено иметь ку бы для двоения водок”.
Петру Великому мы обяжемся по явлением “адмиралтейского часа” - флотского полдня. У него был обычай – после трудов, в 11 часов пить вод ку со своими сотрудниками. Как прагматик, первый российский император в 1724 году вы делил 400 рублей для угощения посетителей в первом русском музее – Кунсткамере. В 1717 г. во время визита во Францию регент герцог Филипп Орлеанский у гостил Петра I шампанским. “Петр Алексеев” сто ль слабый напиток не оценил.
В рацион петровского солдата на по ходе и во время боевых действий входили каждодневная порция вина и два гарнца (о коло 4 литров) пива. По морс кому у ставу 1720 года каждому матросу полагалось по 4 чарки водки в неделю. С 1761 г. порция стала еже дневной. Во в торой поло вине 18 века стал известен знаменитый “Ерофеич” - горькая настойка смеси мяты, аниса, кардам она, зверобоя, тимьяна, майор ана, тысячелистника, донника, полыни и померанцевых корочек. По преданию, этим напит ком с добавлением женьшеня цирюльник Ерофеич,который побывал побывавший в со ставе русс кой миссии в Пекине и знакомый с тибетской медициной, вылечил от тяже лого не дуга графа Орлова.
В 1790 г. в Петербурге издали перевод книги известного естество испытателя Карла Линнея “Водка в руках мыслителя, врача и простолюдина”. Вопреки распространенной в то время точке зрения о меди цинской пользе алкоголя, ученый пред упреждал, что пьянству сопутствуют раз личные болезни.
Лучшим сто личным рестораном на рубеже 19-го века считался Very. Петербургские офицеры и мели привычку “каждым утром у Very в долг осушать бутылки три”. После 1814 г. Николь-Барб Понсардэн, известная как вдова Клико, от правила в Россию торговое судно “Добрые намерения” с 12 180 бутылками шампанского. Победит елям Наполеона шипучка пришлась по вкусу. Император Александр II пред почитал пить из хрустальных бокалов шампанское – Редерер. Фирма выпустила шампанское “Хрустальное” (до с их пор гордость фирмы), поставлявшееся к русс кому двору в хрустальных бутылках.
Последний русс кий царь Николай II в молодости служивший в лейб-гвардии гусарском полку, офицеры которого отличались беспробудным пьянством и казарменными шутками в духе поручика Ржевского, в компании прият елей довольно часто становился на четвереньки перед лоханью с шампанским и выл по-волчьи. В его дневниковых записях тех лет то тут, то там мелькают фразы “пили дружно”, “пили хорошо”, “пили в биллиардной”. Однажды за веч ер выпили 125 бутылок шампанского, подсчитал Николай Александро вич. Сделавшись взрослее, последний Романов на троне от казался от губительной привычки.
Прав да.ру
Подготовлено по материалам: РИА «7 новостей»